PRESENTACIÓN Y BIENVENIDA

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Bienvenidos(as)

Queridos lectores en este blog podrás conocer la cultura del municipio de Jericó Boyacá en el podrás encontrar nuestro gobierno, imágenes, sabores y sonidos que nos caracterizan y nos identifican como Jericoenses y orgullosamente Boyacenses.

empezare con:

PRESENTACIÓN

Jericó es un municipio colombiano ubicado en la provincia de Valderrama, en el departamento de Boyacá. Se encuentra a 158 km de Tunja, la capital del departamento. Es el municipio más alto del departamento y el tercero en Colombia.

El territorio del municipio se ubica en la cordillera Oriental colombiana, con altitud que oscila entre los 1438 msnm en la rivera del río Chicamocha hasta los 4.000 msnm en el sitio «Peña Negra» ubicada en el Parque nacional natural Pisba. La diversidad de pisos térmicos, implica diversidad climática, con temperaturas entre 0 °C a 30 °C.

NUESTRA HISTORIA

Antes de la llegada de los españoles existieron en el territorio de los indios Laches tres grupos indígenas que se llamaban Cheva, Ura y Ogamora. Hasta el primero de estos llegó el conquistador Hernán Pérez de Quesada, con una tropa de 100 hombres, en busca de un lugar llamado «Casa del Sol», que supuestamente albergaba oro. Los aborígenes de Cheva, junto con las tribus vecinas, se opusieron al dominio español.

En 1602, se estableció el primer asentamiento en el territorio, al cual se le llamo Pueblo Viejo de Ura, nombre que recibió por muchos años. Posteriormente, el poblado se asentó en el caserío llamado Cheva. El primer alcalde pedáneo fue Juan Antonio Pineda, quien tomó posesión en la ciudad de Tunja el 6 de junio de 1780, siendo su cargo alcalde de la parroquia de Cheva. El caserío llamado Cheva duró hasta 1821 cuando a causa del efecto del clima, que causaba detrimento en la salud de los pobladores, se decidió trasladarlo de nuevo al sitio que ocupa actualmente

GOBIERNO DE NUESTRO PUEBLO

El señor alcalde del municipio de Jericó es el señor CARLOS ARTURO CUEVAS GOMEZ, quien fue elegido por segunda vez como el alcalde de nuestro pueblo Jericoense, con su lema "Cambio con compromiso social para el desarrollo de Jericó", en el periodo del 2000 fue elegido acalde por primera vez , año en el cual fundo el concurso LACHE DE ORO que es el concurso de música carrangera y campesina mas importante del municipio y de la provincia de Valderrama.

El señor alcalde se caracteriza por ser una persona sencilla, carismático, colaboradora, comprometido con su municipio un alcalde del pueblo y para el pueblo.

por otra parte la vereda de Pueblo Viejo del municipio de Jericó cuenta con una JUNTA DE ACCIÓN COMUNAL conforma de la siguiente manera:

Presidente: Cesar Osvaldo Cepeda

Secretaria: Sandra Patricia Duarte

Tesorero: Severo Cuevas

Fiscal: Rito Ignacio Rodriguez

diferentes comités:salud, deporte, educación y trabajo.

LOS SABORES DE MI TIERRA

COCIDO BOYACENSE

Ingredientes para 20 porciones grandes.

- 1 gallina criolla o 1 pollo corriente despresado. También puede utilizar la presa que prefiera.

- kilo hueso carnudo de cerdo, bajo en grasa picado en trozos

- 1 kilo costilla de res, baja en grasa cortado en trozas.

- 1 libra longaniza cortado en trozos diagonales.

- 1 kilo y 1/2 papa sabanera pequeña lavada.

- 4 mazorcas tiernas, cortadas en trozos.

- 1 libra cubios

- 1 libra habas desgranadas

- 1 libra guisantes tiernos

- 1/2 libra arveja desgranada

- 200 g cebolla larga (junca) picada

- 200 g tomate tajado

- 200 g cebolla cabezona tajada

- 3 ajos cortados pequeño.

- Perejil picado y una raíz de cilantro, bien lavada.

- Aceite, pimienta, sal, comino al gusto.

Para el hogao:

- 200 g cebolla cabezona picada en cuadros muy pequeños.

- 200 g cebolla larga (nunca) cortada pequeña.

- 200 g tomate pelado y cortado en cubos pequeños.

- Perejil y cilantro picados muy pequeños al gusto.

- Aceite, y mix de especias al gusto.

Preparacion

- Se prepara un guiso base, en trozos regulares y se sazona con el mix de condimentos. Es importante colocar la raíz de cilantro bien lavada. Todo bien sofrito.

- Se agrega la mazorca en trozos, junto con las carnes, se sellan y se deja hervir a fuego lento durante 45 minutos, agregando agua al ras; si se utiliza pollo corriente, se agrega a los 30 minutos de las demás carnes.

- Una vez que hiervan las carnes el tiempo estipulado, se van agregando los demás ingredientes en orden de dureza cada cinco minutos. Primero la papa sabanera bien lavada y sin pelar.

- Luego se agrega las hibias, las chuguas y las habas

- Después se agregan las arvejas y los guisantes.

- Y finalmente los cubios y la longaniza o el chorizo. Se deja hervir a fuego lento hasta que todo este blando y sin desleir, si es necesario se debe ir agregando agua y por ultimo un chorrito de vino blanco.

- Se prepara el hogao, picando todos los ingredientes y agregando el mix de condimentos, dejando sofreír en aceite de oliva o maíz, hasta que quede una mezcla homogénea. Que se agrega sobre el cocido al servirlo.

- Lo ideal es prepararlo en vasija de barro y ojala sobre fogón de leña. Pero igualmente queda muy rico en estufa corriente.

CHICHA DE MAIZ

Ingredientes

Agua 

Harina de Maíz

Panela raspada

Preparación

- Se coloca a hervir una olla con el agua dependiendo de la cantidad de bebida que desee.

- Se disuelve la harina de maíz en agua fría sin que queden grumos.

- Cuando el agua haya hervido, se le agrega la harina disuelta en agua fría, teniendo en cuenta que la mezcla quede homogénea ni muy espesa ni muy clara.

- Se deja cocinar por unos 10 o 15 minutos rebullendo constante mente evitando que se derrame la preparación.

- Se deja enfriar.

- Se coloca a fermentar por unos 3 dias en un recipiente bien sellado.

- Se puede endulzar con panela endulzando la cantidad que desee consumir.

MUTE

Ingredientes:

- 16 tazas de agua

- 1 mano de res pelada y partida

- 1 ½ libras de costilla de res

- 1 libra de carne de cerdo

- 1 ½ libras de tripa (callos)

- 1 ½ libras de maíz pelado, cocido, blanco

- 1 libra de papas peladas, cortadas en rodajas

- ½ libra de fríjol verde (opcional)

- ½ libra de garbanzos remojados

- 2 ramas de guascas

- 2 cucharadas de perejil picado fino Sal, pimienta y cominos al gusto

- 1 pizca de bicarbonato Sal, pimienta y cominos al gusto

Preparación 1

- Se cocinan las costillas, la carne de cerdo y las cebollas juntas en 12 tazas de agua por 1 hora.

- Se sacan, se descarta la cebolla. La carne de cerdo se pica menudita y se corta con las costillas aparte.

- Mientras tanto se cocina en olla a presión la tripa con la pizca de bicarbonato y agua que la cubra por 45 minutos. La mano también se cocina en la olla a presión con las 4 tazas de agua restantes por ½ hora. Se saca y se pica menudita.

- Se mezclan los caldos de las costillas y la pata y se ponen a cocinar el maíz y los garbanzos por 20 minutos, luego se agregan los fríjoles, las papas, sal, pimienta y los cominos y se deja cocinar por 20 minutos más.

- Por último se añaden, la berenjena y se tapa y se deja conservar a fuego lento por 25 minutos. Se regresan las carnes al caldo, se agregan las guascas y se deja el mute cocinando a fuego lento por 10 minutos más.

- Se sirve y a cada porción se le pone una cucharada grande del guiso caliente y se le rocía perejil.

LOS SONIDOS DE MI MUNICIPIO

Esta es la grabación del cuento DEL CHUPA-CABRAS narrado por los habitentes de la comunidad, para esta actividad se me dificulta un poco hacer un vídeo.

http://www.ivoox.com/chupa-cabras-audios-mp3_rf_14379624_1.html

para ampliar la información de los sonidos de mi municipio agrego: El Folclor Boyacense en general se caracteriza por las supervivencias tradicionales que se manifiestan en el Pueblo Boyacense: sus costumbres, tradiciones, creencias, música y danzas, coplas, mitos, medicina popular, fiestas tradicionales y todas aquellas manifestaciones populares que son el "haber del pueblo", su herencia ancestral y su legado.

Los aires musicales más representativos de Jericó Boyacá son la música carranguera o música campesina, que es  es un género de música folclórica surgida en la región andina colombiana, más exactamente en el departamento de Boyacá en los años 70, de mano del compositor Jorge Velosa y los Carrangueros de Ráquira.

En el municipio se manifiestan este sonido en el concurso de música carranguera y campesina "EL LACHE DE ORO" El concurso está posicionado como uno de los mejores del país en su género, siempre han participado los grupos más representativos de los departamentos de Boyacà, Santander, Cundinamarca y Arauca. Todos los grupos pueden participar en el concurso de la canción inédita que tiene un premio separado.

La primera edición del concurso se realizó en 28 de Octubre del año 2001 bajo la administración de CARLOS ARTURO CUEVAS, Alcalde actual, para conmemorar el aniversario 180 de la fundación de Jericó. En el año 2002 se realizó la segunda edición y con el paso de los años siguió de manera intermitente. A partir del 2012 tenemos el compromiso Institucional y ciudadano de realizarlo todos los años, conforme a lo dispuesto por El Honorable Concejo Municipal.

la música campesina o carranguera es proveniente de la tradición campesina colombiana, que predica el amor por el campo, la ecología, el buen humor, y la crítica social.

Instrumentos comunes en la interpretación de la música carranguera o campesina:      

REQUINTO

TIPLE

GUITARRA

GUACHARACA